Ernährungstherapeut:innen arbeiten in den Bereichen der Prävention, Therapie und Rehabilitation. Sie übersetzen anerkannte Ernährungsmedizin und -wissenschaft in die Praxis und leisten einen wesentlichen Beitrag zur Gesundung und Gesunderhaltung der Menschen.
Studieren, um Ernährungstherapeut:in zu werden
Die eigene Gesundheit erhalten und fördern – ein Thema, das in unserer Gesellschaft auf immer mehr Interesse stößt. Daraus ergibt sich für Ernährungstherapeut:innen ein breites Spektrum an Tätigkeiten. Sie sind in der Prävention und Therapie von ernährungsbedingten Krankheiten tätig. Außerdem übersetzen sie anerkannte Ernährungswissenschaft und -medizin in die Praxis.
Von Vorteil sind:
analytisches Denken
Einfühlungsvermögen
Offenheit im Umgang mit Menschen
Kommunikations-, Kritik- und Konfliktfähigkeit
naturwissenschaftliches Interesse
psychische und physische Widerstandsfähigkeit
Was machen eigentlich Ernährungstherapeut:innen?
Sie sind gesetzlich befugt sowohl Gesunde als auch Kranke ernährungstherapeutisch zu betreuen.
Im Detail gehören zu ihren Aufgaben:
Sie organisieren und koordinieren Tätigkeiten, die Ernährung und Diätetik betreffen.
Sie erarbeiten, formulieren und führen ärztlich verschriebene Diäten durch und kontrollieren die Akzeptanz von Seiten der Klient:innen.
Sie arbeiten mit anderen Berufsgruppen im Bereich Essstörungen im Sinne der multidisziplinären Behandlungsweise zusammen.
Sie arbeiten mit den Kontrollorganen bei der Einhaltung von Hygienerichtlinien im Verpflegungsdienst zusammen.
Sie berechnen die Portionierung und Zusammensetzung von Lebensmitteln für verschiedene Bevölkerungsgruppen und planen Gemeinschaftsverpflegung.
Sie studieren und erarbeiten die Zusammensetzung der Lebensmittelportionen zur Bedarfsdeckung von Bevölkerungsgruppen.
Sie führen didaktisch-erzieherische und Informationstätigkeiten durch, um das Wissen über Grundsätze der gesunden Ernährung zu verbreiten und den Erhalt oder die Wiederherstellung eines guten Gesundheitszustandes des Einzelnen, von Gemeinschaften oder Bevölkerungsgruppen zu erreichen.
Was beinhaltet das Studium?
Die Claudiana organisiert den Studiengang Ernährungstherapie als eine Außenstelle der Università Cattolica del Sacro Cuore in Rom und er umfasst insgesamt 180 ECTS. Wer hier studieren möchte, den erwartet eine dreijährige Ausbildung in den beiden Landessprachen deutsch und italienisch. Das Studium ist gegliedert in Theorie- und Praktikumsblöcke, wobei der theoretische Unterricht an der Claudiana stattfindet. Das Vollzeitstudium mit Anwesenheitspflicht bereitet die Studierenden auf die eigenverantwortliche ernährungstherapeutische Arbeit vor.
Ziel ist die Entwicklung einer hohen ernährungstherapeutischen Fachkompetenz. Daher gehen sowohl die theoretische als auch die praktische Ausbildung speziell auf die berufsspezifischen Anforderungen ein, wie zum Beispiel:
die Tätigkeit im Verpflegungsmanagement
die freiberufliche Tätigkeit
die Spezialisierung in der Onkologie, Intensivmedizin, Geriatrie, Stoffwechseltherapie, Nephrologie, künstlichen Ernährung
die Spezialisierung im Bereich der Essstörungen
Wie laufen die Praktika ab?
Das Studium der Ernährungstherapie ist ein sehr praxisnahes. Die Praktika erfolgen in verschiedenen Bereichen im Krankenhaus und in spezialisierten Abteilungen und Einrichtungen im In- oder Ausland und werden vergütet. Sie umfassen folgende Bereiche:
Lebensmittelproduktion
Lebensmittelkontrolle und -qualität
Gemeinschaftsverpflegung
stationäre und ambulante Patientenbetreuung
Letztere Praktika werden in erster Linie in den Diensten für Diätetik und klinische Ernährung durchgeführt und nehmen am meisten Zeit in Anspruch.
Am Ende des dreijährigen Studiums schließen die Studierenden mit einem Bachelor ab und erhalten umgehend die Berufsbefähigung. Weiterführende Studien, wie Master oder Forschungsdoktorate sind ebenso möglich.
Was sind die Berufsaussichten?
Absolvent:innen des Studiums der Ernährungstherapie erwartet ein breites Spektrum an Tätigkeiten, vor allem in Krankenhäusern, wo sie für das Ernährungsmanagement zuständig sind. Aber auch in der Ernährungswirtschaft, in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie sowie im allgemeinen Verpflegungsmanagement übernehmen Ernährungstherapeut:innen verantwortungsvolle Arbeiten. Auch eine freiberufliche Tätigkeit ist möglich.
Die Studierenden schreiben sich an der Partneruniversität Università Cattolica del Sacro Cuore in Rom ein und erlangen durch den Abschluss des Studiums an der Claudiana den akademischen Titel „Dottore in Dietistica“ der Partneruniversität. Die Studiengebühren, die etwa 2.000 Euro pro Jahr betragen, sind an die Università Cattolica del Sacro Cuore zu entrichten.
Gibt es Aufnahmekriterien?
Um Ernährungstherapie an der Claudiana studieren zu können, gibt es folgende Voraussetzungen:
Abschluss einer fünfjährigen Oberschule
Zweisprachigkeitsnachweis B2 oder Einstufungstest zur Überprüfung der Sprachkenntnisse
Aufnahmeprüfung (Multiple-Choice-Fragebogen über Allgemeinwissen, logisches Denken, Biologie, Chemie, Physik, Mathematik)
Vorbereitungskurse möglich durch MUA (Movimento Universitario Alto Adige)
Noch Fragen?
Gibt es vielleicht Dinge, die hier noch nicht beantwortet wurden? Für alle offenen Fragen haben Ansprechpartner:innen vor Ort immer ein offenes Ohr. Ein Anruf oder ein E-Mail genügen!
Dott.ssa mag. Monica Gasser
Ernährungstherapie
Studiengangsleiterin
Telefon: +39 0471 067323
E-Mail: monica.gasser@claudiana.bz.it
Tiziana Boschetti
Sekretariat
Telefon: +39 0471 067332
E-Mail: tiziana.boschetti@claudiana.bz.it
Koordinator der didaktischen Struktur
Prof. Gian Ludovico Rapaccini
Prof. UCSC Rom
